温州的小吃里，灯盏糕是个特别的存在。它长得像一盏小小的油灯，圆圆的，鼓鼓的，中间略高，四周稍低，确实有点像古代的那种灯盏。外壳炸得金黄酥脆，里面包着萝卜丝和肉末，咬一口，外脆里嫩，咸香可口。灯盏糕的做法和北方的炸丸子有点像，但用的是面糊而不是肉馅。大米和黄豆泡发后磨成米浆配资查官网，加盐和葱花调味。特制的勺子形状像灯盏，圆底深口，舀一勺米浆铺在勺底，然后放上拌好的馅料。
馅料是白萝卜丝和猪肉末，萝卜丝要先用盐腌一下挤掉水分，和肉末、虾皮、葱花拌匀。馅料放好后再浇一勺米浆盖住，把馅料完全封在里面。然后连勺子一起下油锅炸，炸到外壳定型后，轻轻一抖，灯盏糕就从勺子上脱落了，在油锅里继续炸到金黄。捞出来沥油，趁热吃。刚出锅的灯盏糕外壳酥脆得掉渣，咬开后里面的萝卜丝还是脆嫩的，带着微微的清甜，肉末的咸香和虾皮的鲜味融合在一起，口感丰富。
灯盏糕在温州街头很常见，尤其是学校门口和菜市场附近，总有推着小车的摊贩现炸现卖。几块钱一个，价格不贵，是很多温州人从小吃到大的味道。小时候放学路上，花几毛钱买一个灯盏糕，烫得左手倒右手，吹几口气咬一小口，满嘴都是油香。
现在灯盏糕的价格涨了，但味道没变。对温州人来说配资查官网，灯盏糕不只是小吃，更是一种关于童年的记忆。离开温州的人回到家乡，总会先去吃一个灯盏糕，让那股熟悉的油炸香味把自己拉回过去。
联合证券提示：文章来自网络，不代表本站观点。
- 上一篇：怎么在手机上买股票开户 怎样为餐桌选好味精，知名老字号品牌来帮忙
- 下一篇：没有了
相关文章
推荐资讯